Рубрика: Поговорим о виноделии всерьез…

Ох уж эти непонятые и сложные винные термины … АПЕЛЛАСЬОН — ключевое понятие в системе контроля происхождения и качества вина. Это территория, где культивируются строго определенные сорта винограда, он собирается в строго определенном количестве и проходить определённый технологический процесс при производстве вина. Соответствующее этим требованиям вино классифицируется как вино AOC — Apellation d’Origine Controlee АССАМБЛЯЖ — использование…

Все о дегустации вина. Я говорю Вам здравствуйте. Я желаю Вам здоровья. С Вами на связи снова я   Галина Прима. И мы продолжаем разговор о дегустации вина. Итак, лучшее время для дегустации – утро,10 часов! Через час после легкого завтрака, когда у дегустатора прекрасное психическое и физическое состояние. Органолептическая или дегустационная оценка готовых вин и…

Поговорим о дегустации вина. Винодел должен попытаться понять вино. Выявить  и  выразить словами его достоинства и недостатки .Дегустация это анализ, описание, оценка и классификация вина. Но не надо думать, что дегустация доступна только специалистам Дегустация может преследовать разные цели, в том числе и получение удовольствия. Если вы владеете хотя бы самыми простыми терминами, чтобы описать…

Как делают крепленые вина «Мадера». «Кагор» Здравствуйте мои дорогие друзья. С Вами на связи ваша Галина Прима. Я говорю здравствуйте, желая Вам здоровья. Мы продолжаем разговор о  настоящем виноделии. Давайте познакомимся с технологией производства крепленых вин на примере самых известных у нас в стране: белого крепкого ординарного вина «Мадера» и красного десертного ординарного вина «Кагор». Как делают…

История развития виноделия Египта, Древней Греции и Древнего Рима. Часть вторая. Я говорю Вам здравствуйте, и желаю Вам здоровья. С Вами на связи Галина Прима. Сегодня я продолжу разговор об истории виноделия.  Поговорим о том, как зарождалось первое вино. Как это происходило в  Египте, Древней Греции. Как вино попало к нам на территорию современной России?…